Vytváranie javorového sirupu a ďalších krmív pre sirup

Naučte sa, ako vytvoriť javorový sirup, spolu so všetkými ostatnými stromami, z ktorých môžete klepnúť na sirup!



Javorový sirup je vynikajúce prírodné sladidlo, ale vedeli ste, že na sirup môžete klepnúť aj na iné stromy? Existuje mnoho ďalších, ktoré fungujú rovnako dobre alebo v niektorých prípadoch lepšie.



Prečo by ste mali klepnúť na svoje vlastné stromy

Pri robení vecí pre seba existuje určitá radosť. Možno chcete byť viac sebestační. Alebo možno sledujete chemikálie a konzervačné látky. Možno len chcete použiť to, čo máte. Existuje mnoho dôvodov, prečo by ste mohli chcieť poklepať na svoje stromy. Vedeli ste však, že v mnohých stromových šťavách je sklad živín? Tie obsahujú:

  • fruktóza
  • glukóza
  • Vitamín C
  • fosforový
  • vápnik
  • magnézium
  • draslík
  • Aminokyseliny
  • zinok
  • sodík
  • a veľa ďalších

Stromy, z ktorých je možné získať sirup



Tu je zoznam bežných (a nie príliš bežných) stromov, z ktorých je možné štiepať šťavou, aby sa z nich stal sirup.

1. Cukrový javor

2. Canyon Maple



3. Strieborný javor

4. Červený javor

5. Čierny javor



6. Bigleaf Maple

7. Nórsky javor

8. Rocky Mountain Maple

9. Sladká alebo čierna breza

10. Rieka Birch

11. Paper Birch

12. Európska biela breza

13. Gray Birch

14. Žltá breza

15. Čierny orech

16. Heart Nut

domáca kostivalová masť

17. Orech

18. Anglický orech

19. Beechnut

20. Hickory

21. Sycamore

22. Hornbeam chmeľu

23. Bow Elder

24. Vek

25. Veda

26. Gorosoe

27. Douglas Maple

28. Linden alebo Basswood

29. Palm

* V iných môže byť určitá hodnota, napríklad borovica a poklepávanie živicou, ale väčšina iných nie je jedlých alebo chutných.

Ako klepnúť na stromy

Výber stromu

Vyberte si stromy, ktoré majú priemer najmenej 12 palcov a ktoré nie sú choré alebo poškodené. Ak je strom väčší, má priemer približne 24 palcov alebo viac, môžete použiť viac ako jedno klepnutie.

Kedy klepnúť

Väčšina stromov sa čapuje skoro na jar, od februára do marca, v závislosti od typu stromu a umiestnenia. Stromy sa najlepšie odpočúvajú, keď je teplota cez deň vysoká a v noci chladná. Pri týchto výkyvoch teploty zvyčajne miazga najlepšie tečie. To dáva miazgu šancu vytekať počas dňa a v noci dole. Tok trvá približne 5 týždňov.

Tipy na klepanie

Začnite na slnečnej strane stromu, zvyčajne na južnej strane. Použite vrták, ktorý je asi 5/16 ″ (tu ho nájdete) a otvor urobte asi 2/2 palca hlboký. Tečenie mierne nahor.

Vložte vlas, ktorý je trubicou, ktorá prenáša šťavu zo stromu a do vedra. Používam bambusovú trubicu, ktorá má na konci uhlový rez. (Nájdete tu kúsok z nehrdzavejúcej ocele.)

Ak vaša špirála ešte nemá pripevnený háčik, odrežte niekoľko zárezov, aby ste držali vedro. Do stromu môžete tiež pribiť háčik. Ak to bude po dokončení odstránené, neublíži to strom. Zaveste vedro a zakryte ho, aby z neho nevypršal dážď a zvyšky.

Ak všetko pôjde dobre a teploty zostanú počas dňa nad bodom mrazu, z jedného stromu sa môžete dostať kamkoľvek od 10 do 70 galónov miazgy. Uistite sa, že miazga zakryje a schladí, kým nie ste pripravení ju zmeniť na sirup.

Alternatívna metóda (dobrá aktivita pre deti)

Keď som bol ešte dieťa, naučil som sa jednoduchšiu metódu zberu šťavy zo stromov. Poznámka: Táto metóda neprináša toľko poklepania, ale je to zábavná aktivita, najmä s deťmi.

1. Na koniec odbočte vetvu a dobre ju očistite.

2. Položte na vetvu čistú sklenenú fľašu, ako je fľaša na nealkoholické nápoje.

3. Pásku otvorte okolo vetvy tak, aby sa do fľaše nedostalo nič iné.

4. Sap vytiekne do fľaše.

Ako si vyrobiť javorový sirup (a iný sirup stromov)

Naučiť sa vyrábať javorový sirup je pomerne ľahké, ale aj časovo náročné. Na galón javorového sirupu budete potrebovať asi 40 galónov miazgy. Pre ostatné stromy, ako je breza, budete potrebovať viac či menej. Na prípravu sirupu zvyčajne breza vyžaduje 130 - 150 galónov miazgy.

Uvarte miazzu vo veľkej kanvici a nezabudnite v nej vždy uchovávať veľa miazgy. Sledujte to pozorne, pretože miazga rýchlo vrie. Keď miazga dosiahne 219 ° F, budete mať čistý sirup.

Sirup filtrujte, kým je teplý. Fľaša, etiketa a chladnička. (Prečítajte si viac informácií o ukladaní sirupu na dosiahnutie najdlhšej trvanlivosti.)

Používanie domáceho sirupu

Sirup môžete použiť na palacinky a vafle (samozrejme!) Ako prírodné sladidlo v receptoch alebo dokonca ako sladkosti.

Ľahkým receptom na cukrovinky je naliať javorový sirup na čistý sneh. Robím to len na čerstvom snehu, aby som sa ubezpečil, že v ňom nie sú žiadne znečisťujúce látky alebo zvyšky. Nalejte pomaly, tenkým prúdom a krúživým pohybom prechádzajte cez oblasť (ako lievikový koláč). Nechajte ju chvíľu alebo dve sedieť, aby vytvrdla a zjedla ju na mieste.

Už ste predtým poklepali na stromy? Viete, ako vyrobiť javorový sirup alebo iný stromový sirup? Dajte nám vedieť o svojich skúsenostiach!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozza Sa Narodil V Modene, 21. Októbra 1962 A Žije Medzi Jej Rodnom Meste, Miláne A New Yorku. Začala Pracovať V Oblasti Módy Ako Asistent Stylistov, Vrátane Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Sa Tiež Zúčastňuje Ako Pozorovateľ Na Módnych Prehliadkach A Bol Tréner Vo Veľkom Štýle.