Možnosti bezpečného varenia riadu a potravín

Musím uznať, že keď som sa rozhodol napísať tento článok, začal som skúmať plasty s myšlienkou, že by som predstavil, ktoré plasty sa dajú bezpečne variť a skladovať a ktoré nie. K dispozícii je toľko protichodných informácií, že som začal byť trochu ohromený a zmätený. Takže namiesto toho, aby som nikomu poskytol nesprávne informácie, idem len prekonať to, čo je bezpečné pri príprave a skladovaní potravín.



POZNÁMKA: Betsy napísal podobný článok o bezpečnom riade a možnostiach pečenia a ďalší článok o 3 druhoch nebezpečného riadu, ktorým sa treba vyhnúť. Užite si všetky tieto články a využite ich na to, aby ste prišli s vašimi najlepšími možnosťami.

Bezpečné alternatívy riadu

Pokiaľ ide o vaše jedlo, existuje niekoľko bezpečných alternatív k nelepivému riadu a plastom. V minulosti sa mi páčilo pohodlie skladovania plastovej misky v chladničke a jej ohrievania v mikrovlnnej rúre. Nikdy viac! Teraz používam iné metódy.



Nehrdzavejúca oceľ

Nerezová oceľ je tu už najmenej niekoľko posledných desaťročí, možno aj dlhšie. Nerezová oceľ je nepriepustná pre škvrny a pachy, rovnomerne sa zahrieva a dobre sa čistí. Môže sa používať v kyslých potravinách, kde nie je možné použiť meď a hliník. Existuje niekoľko veľmi drahých hrncov a panvíc, ale nájdete ich aj lacno.



Poznámka od Matta a Betsyho:Tje to riad, ktorý každý deň používame a odporúčame. Táto sada funguje skvele a je veľmi cenovo dostupná.

Liatina

Liatinové riady sú jedným z najrôznejších druhov mäsa a už sme o tom písali! (Prečítajte si článok o varení liatiny.)

Poznámka od Matta a Betsyho: ako z nehrdzavejúcej ocele, naša liatinová panvica je každodenným prenasledovaním. Odporúčame, aby všetky domy mali takúto liatinovú panvicu.

sklo



Sklo je jedným z najjednoduchších a najbezpečnejších riadových materiálov. Vydrží odolávať vysokým teplotám, vonkajšiemu teplu a nezachytáva farby a pachy, ako sú plastové nádoby. Môže byť tiež zapečatený a uložený v chladničke alebo mrazničke.

Sklo sa dá použiť ako dvojitý kotol, pričom misa sa položí na nádobu s horúcou vodou, aby sa použilo nepriame teplo. Niektoré sklenené panvice sa dajú použiť priamo na varnej doske. Sú vyrobené na to, aby sa vysporiadali s teplom. Môžu byť tiež použité v rúre a udržujú teplo lepšie ako kovové nádoby.

Poznámka od Matta a Betsyho:vNa pečenie sa väčšinou používa sklo. Toto je súprava, ktorú používame - zahŕňa tiež sklenené nádoby na skladovanie potravín.

keramický



Keramika alebo keramika sa používajú už dosť dlho. Môžete variť v keramických nádobách a panviciach v rúre, aj keď väčšina z nich nemôže vydržať priame teplo. Sú tiež dobré na prípravu potravín a dajú sa ľahko prať.

hrudník trie preťaženie

Poznámka od Matta a Betsyho: Keramický riad Xtrema je veľmi renomovanou značkou!

silikón

Toto je pekná oblasť, pretože niektoré miesta, ktoré som skontroloval, povedali, že niektoré silikóny obsahujú BPA, ktoré sa pri zahrievaní môžu vylúhovať. Z bezpečnostných dôvodov si vyberte silikón, ktorý neobsahuje BPA.

Tie, ktoré sú bezpečné, sa dajú zohriať na 400 ° F a niektoré vyššie, bez toho, aby sa topili. Silikónový tortu na pečenie som použil mnohokrát v rúre a funguje to skvele. Jedinou nevýhodou je, že panvice na tortu a prípadne iné sú diskety a na ich podporu je potrebná ďalšia panva.

drevo

Zatiaľ čo väčšina ľudí nevarí drevo, určite sa dá použiť v kuchyni na prípravu jedla. Mám niekoľko dobrých drevených misiek, ktoré som mal roky a stále ich používam. Vyhľadajte drevo, ktoré nebolo ošetrené, s výnimkou oleja na dokončenie. Vyhnite sa lesom, ktoré by mohli spôsobiť problémy s alergiou. Mám krásnu mangovú drevenú misku, ale nemôžem ju použiť, keď príde jedna z mojich priateľov, pretože je veľmi alergická na mango.

bambus

Rovnako ako drevo, aj bambus predstavuje vynikajúcu porciu a misku na prípravu jedla. A existuje veľa bambusových nástrojov, ktoré sa dajú použiť pri varení. Bambusové parníky sa používajú už od úsvitu času (ok, nie je to naozaj tak, ale sú to už stovky rokov!) A práve minulý rok som išiel na trh batožinového priestoru, kde žena predávala ryžu dusenú v bambusoch. Bolo to skvelé! Musím tiež spomenúť bambusovú soľ, pretože som o tom nič nevedel, kým som nenapísal článok o soli (pozri tu). Bambusová soľ je vyrobená z bambusu a obsahuje mnoho základných minerálov, ktoré vaše telo potrebuje.

A čo hliník a meď?

Hovorí sa, že hliník môže prispievať k Alzheimerovej chorobe, a preto ho nemôžem správne odporučiť. A meď bude reagovať na mnoho potravín, najmä kyslých potravín, ako sú paradajky, takže som ju tiež nechal zo zoznamu.

Alternatívy bezpečného skladovania potravín

sklo

Sklo, rovnako ako sklenené nádoby, sa dá veľmi ľahko použiť na skladovanie potravín. Môže byť zmrazený a zahrievaný a môže byť utesnený pomocou konzervovacích metód. Skladovanie v nádobách z číreho skla tiež uľahčuje pochopenie toho, čo máte.

Nehrdzavejúca oceľ

Rovnako ako sklo, aj nehrdzavejúca oceľ sa môže používať na skladovanie potravín. Dá sa ľahko umyť a môže sa použiť na ohriatie jedla. Nevýhodou je, že do nej nevidíte, ale môžete ich označiť menovkou. Izolované nehrdzavejúce nádoby (ako sú tieto) udržujú jedlo teplé niekoľko hodín, takže jedlo je možné v peci ohrievať, prenášať do nehrdzavejúceho stavu a užívať si teplo neskôr počas dňa. To je skvelý tip pre každého, kto sa snaží vyhnúť mikrovlnám pri prijímaní jedla do práce alebo do školy.

keramika

Keramiku je možné podobne ako sklo použiť na skladovanie potravín. Prichádzajú v širokej škále tvarov a farieb. Ľahko sa čistia a môžu byť tiež zamrznuté.

Papierové tašky

z krátkodobého hľadiska, napríklad pri každodennom skladovaní chleba, fungujú papierové vrecká veľmi dobre. Sú lacné a môžu sa kompostovať, keď s nimi budete hotoví.

Voskom potiahnutý textilný potravinársky obal

Chvíľu späť Betsy napísal článok o tom, ako si vyrobiť vlastný vosk potiahnutý látkou. Zamiloval som sa do tejto myšlienky a urobil som niekoľko. Sú lacné a ľahko vyrobiteľné.

silikón

Znova hľadajte silikón neobsahujúci BPA. Pre dlhodobé skladovanie potravín sa považuje za bezpečné.

Voskový papier

Voskový papier som používal celé roky na skladovanie potravín a len nedávno som začal pochybovať o tom, aký druh vosku sa používa. Našťastie pre mňa som našiel vo svojom miestnom obchode s potravinami nejaký voskový voskový papier a bol som s tým spokojný. Našiel som tiež skladacie vrecká na sendviče potiahnuté včelím voskom. Používam ich na najrôznejšie veci.

Aj keď niektoré plasty môžu byť bezpečnejšie ako iné, rozhodol som sa ich nezahrnúť do mojich zoznamov, pretože som chcel dať tým, ktorí sa chcú plastom úplne vyhnúť. Tiež veľa plastov, ktoré sa kedysi považovali za bezpečné, sa odvtedy zistilo ako nebezpečné, takže používanie plastov je trochu podobné hraniu ruskej rulety!

Našli ste bezpečné varenie a možnosti skladovania potravín? Povedzte nám o tom!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozza Sa Narodil V Modene, 21. Októbra 1962 A Žije Medzi Jej Rodnom Meste, Miláne A New Yorku. Začala Pracovať V Oblasti Módy Ako Asistent Stylistov, Vrátane Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Sa Tiež Zúčastňuje Ako Pozorovateľ Na Módnych Prehliadkach A Bol Tréner Vo Veľkom Štýle.